Esperimentidizucchero's Blog

Dolci esperimenti di zucchero e non solo…

Halloween Sweet Table

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In questo articolo mostrerò la realizzazione di questo sweet table.

In this article I will show you how to realize this sweet table.

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1. Preparate i cupcakes del gusto desiderato e tingete la ghiaccia reale con il colorante in pasta verde prato, la ghiaccia deve avere una consistenza abbastanza rigida, se fosse troppo morbida non manterrebbe la forma. Vi ricordo che, per aumentare la rigiditá della ghiaccia è necessario aggiungere lo zucchero a velo. Mettere la ghiaccia in una sac a poche con il conetto apposito. Il conetto è quello della foto qui sotto.

1. You should prepare your favourite cupcakes and colour the royal icing with a green grass paste colour. The royal icing shold be very stiff in order to mantain the shape, I rimind you that you can obtain a stiffer royal icing by adding more icing sugar. Put your royal icing into the piping bag with the nozzle used for the grass. Like the picture below.

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2. Posizionate la sac a poche verticalmente rispetto al cupcake e premete tirando verso l’alto, ripetete l’operazione fino a ricoprire tutto il cupcake.

2. Put the piping bag vertically on the cupcake, push and pull it upwards and do the same for the rest of the cupcake until it is completely covered.

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3. Ritagliate un cartoncino colorato con la forma del cupcake, io ho aperto un pirottino decorativo, di quelli che non vanno in forno ed ho ritagliato il cartoncino con la stessa forma.

3. Cut a coloured sheet of cardboard with the same shape of a fluted paper case, I took a decoration paper case, the one not suitable for the hoven, I opened it and used like a template to cut the cardboard with the same shape.

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4. Arrotolate su se stesso il pirottino e bloccatelo con dello scotch o della colla, nel frattempo ritagliate anche i vari free printable cupcake topper che si possono scaricare in un qualsiasi sito internet, questo andrá poi applicato sul davanti del pirottino.

4. Wrap up the paper case and block it at the back with glue or scotch-tape. Cut out the free printable cupcake topper which can be downloaded in any website, this one will be glued in the center of the paper case.

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5. Mettete il cupcake nel pirottino di carta che avete realizzato e decoratelo aggiungendo la zucca.

5. Put your cupcake into the paper case and add your decorations like the pumpkin.

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6. Per realizzare il cupcake con la ragnatela, dovete disegnare una ragnatela su carta, come mostrato nella foto qui sotto.

6. In order to create a cupcake like this, you should draw a spider web on a sheet of paper like the one below.

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7. Sovrapporre al disegno un pezzo di carta da forno e con la ghiaccia reale abbastanza dura, ripassare le linee della ragnatela con il conetto numero due.

7. Put a sheet of baking paper on your drawing and underline it with a stiff royal icing, nozzle number 2.

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8. Quando avete completato la ragnatela, fatela seccare per una notte.

8. When you finish, let it dry for one night.

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9. Ricoprite i cupcake con una crema al cioccolato, si può utilizzare un qualsiasi conetto liscio.

9. Frost your cupcakes with chocolate cream, you can use any rounded nozzle.

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10. Applicate la ragnatela secca sul cupcake.

10. Put the dried spider web on your cupcake.

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11. Mettere il cupcake nel pirottino personalizzato (vedi sopra) e aggiungere il ragnetto.

11. Put your cupcake into the paper case you prepared before (see above) and add the small spider over the web.

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12. Ricoprite il cupcake di crema al cioccolato, spalmandola con un coltello.

12. Using a knife frost your cupcake with chocolate cream.

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13. Tritate dei biscotti al cioccolato, ottenendo così tante briciole, nelle quali immergerete il vostro cupcake.

13. Mince some chocolate bisquits and put the crumbs over your cupcake.

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14. Io ho realizzato la lapide scaricando da internet un free printable cupcake topper a tema, ritagliandolo e incollandolo su di un bastoncino di legno, tipo quello del gelato, poi l’ho infilato nel cupcake.

14. I did the gravestone using a free printable cupcake topper downloded from internet, I cut out and glue it on a wood stick, like the ones used for the ice cream, and than I put it into the cupcake.

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15. Mettere il cupcake nel pirottino personalizzato e aggiungere il teschio di cioccolato bianco. Il teschio di cioccolato biano è facilissimo da ottenere, bisogna sciogliere i cioccolato bianco e colarlo nelli stampino a forma di teschio, farlo rifreddare e tirarlo fuori dallo stampino.

15. Put your cupcake into the paper case you prepared before and add the white chocolate skull. It is very easy to create a skull, just buy the plastic mould and fill it with the melted white chocolate, wait until it is completely dried and then remove it from the mould.

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16. Preparate dei biscotti rotondi e, con lo stesso coppapasta, ritagliate un cerchio di pasta di zucchero nera.

16. Prepare few rounded bisquits and, with the same cutter, cut circle of black sugar paste.

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17. Coprite il biscotto con la ghiaccia reale e poi applicatevi il cerchio di pasta di zucchero.

17. Cover the bisquit with royal icing and put the sugar paste circle on it.

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18. Preparate delle striscioline di pasta di zucchero bianca spesse qualche millimetro e poi applicatele sul biscotto usando della colla edibile e lasciando scoperta la parte centrale deglio occhi. Gli occhi si ottengono formando due palline nere molto piccole, da applicare su altre due palline gialle un po’ più grandi.

18. Do some white sugarpaste stripes, they should be very thin. Glue these stripes on the bisquit with edible glue and live clear the central part of the bisquit for the eyes. You can make the eyes with two very small balls of black sugarpaste glued on other two bigger yellow balls of sugar paste.

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Spero che vi sia stato di aiuto e che vi sia piaciuto!

I hope it was useful and you liked it!

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Tutorial Torta Shabby Chic

Il giorno prima prepararsi 6 fiocchetti da 4 cm ed uno grade da 10cm con la pasta di zucchero fucsia, tre rose lilla, tre rosa e tre color pesca, 12 fiorellini misti degli stessi colori delle rose e 10 fiorellini lilla realizzati con lo stampo per le ortensie a cui va applicata una perlina della decora al suo interno.

Preparare due dosi di Mud Cake e infornarle nello stampo quadrato di 16x16cm.

Preparare una dose di red velvet e infornarla in una tortiera rotonda di 26cm di diametro.

Preparare la ganache al cioccolato bianco per farcire la mud cake e il cream cheese frosting per farcire il red velvet.

Preparare la crema di burro alla meringa svizzera per ricoprire la parte esterna delle due torte.

Ecco la mud cake farcita con cioccolato bianco:

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Red velvet farcita con cream cheese frosting e ricoperta con crema di burro alla meringa svizzera:

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Tingere 500g di pasta di zucchero lilla, 800g di pdz rosa molto chiaro, 100g color pesca, 200g di pdz color fucsia, comprare le perline della decora e il colorante in polvere color perlato.

Ricoprire la mud cake con la pdz lilla stendendo e ritagliando quadrati di 16x16cm da applicare ad ogni lato della torta, non importa se i lati non combaciano perfettamente, si andranno a coprire in un secondo momento.

Per fare l’effetto trapuntato bisogna segnare, aiutandosi con un righello ed uno spillo, tutto il bordo di ogni quadrato in pdz, facendo un puntino ogni 2,5cm. Questi puntini si andranno ad unire gli uni agli altri, facendo una leggera pressione sulla pdz con il righello stesso e formando cosí dei quadratini. Queste linee leggere andranno ripassate con la rotellina a denti stretti della Wilton, come nella foto:

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Ogni angolo dei quadratini ottenuti, va segnato leggermente con il ball tool (la parte piú piccola) per creare l’incavo dove poi applicare la perlina della decora, la perlina va incollata con la gelatina.

Realizzare due serpenti di pdz con la sugarcraft gun e intracciarli tra loro, intingere un pennellino nella gelatina alimentare e bagnare leggermente tutte le giunture della torta, applicare i due serpentelli intrecciati su queste giunture.

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Incollare con pochissima gelatina, aiutandosi con un pennellino, le perline ad ogni angolo dei quadratini ottenuti.

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Ricoprire di pasta di zucchero rosa la torta red velvet, nella parte superiore della torta infilare due dowel della wilton, ovvero i pilastri che andranno a sostenere il piano superiore, stendere uno strato di ghiaccia reale sulla pdz che sará il collante per il piano di sopra e infine appoggiare la mud cake decorata con le perline.

Prapararsi una collana stendendo la pasta di zucchero bianca e ritagliando con uno stampino a cerchio molto piccolo, tanti cerchietti di uguale misura, da questi cerchietti ricavare tante palline, che a questo punto verranno tutte uguali. Lascire seccare le palline per qualche ora e poi metterle in un piccolo contenitore ermetico insieme al colorante in polvere perlato, chiudere il contenitore e agitarlo per bene, si otterranno tutte perline con un effetto madreperlato. Realizzare la collana usando ago e filo come della foto:

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A questo punto applicare tutte le decorazioni alla torta utilizzando la ghiaccia reale o la gelatina alimentare. Con la pasta di zucchero avanzata realizzare tante striscioline da applicare lungo il bordo della torta e con la ghiaccia reale ed il conetto numero 1 della wilton fare un giro di puntini lungo il loro bordo.

Il cameo l’ho realizzato con uno stampo in silicone.

Per qualsiasi chiarimento scrivetemi pure!

BUON ESPERIMENTO!

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