Esperimentidizucchero's Blog

Dolci esperimenti di zucchero e non solo…

Torta fredda al limone e ananas

su 7 luglio 2012

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Ricetta della mia parente canadese, la simpaticissima Nadia! Grazie della ricetta, davvero buona, molto fresca!

INGREDIENTI:

250g di biscotti ( io ho usato i galletti del mulino bianco)
80g di burro fuso
85g ovvero 1 bustina di preparato per jelly Al limone( vedi foto più giù)
500g di ricotta
100g di zucchero
1 ananas ( va bene anche quella sciroppata nel barattolo, meglio se fresca)
500g di panna a lunga conservazione ( io uso sempre quella oplà)

PROCEDIMENTO:

Mettere a bollire una tazza (250g) di acqua e versarci il composto di lemon jelly, poi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Assicurarsi di aver sciolto bene tutto il composto nell’acqua.

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Tritare i biscotti in un mixer o con un mattarello fino ad ottenere una polvere, unire il burro sciolto e mischiare. Mettere 3/4 di questa polvere sul fondo di una teglia con il bordo estraibile e con un diametro non inferiore a 26cm. Schiacciare la polvere con un cucchiaio e mettere il tutto in frigo per 30 minuti.

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Tagliare l’ananas a piccoli pezzi, nel caso dell’ananas in scatola, farla scolare completamente.

In una terrina grande unire la ricotta e lo zucchero con il frullino fino a renderli omogenei.
Poi poco alla volta aggiungere il jelly sciolto in acqua ( ormai a temperatura ambiente), il jelly deve essere liquido non solido.

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A questo punto aggiungere la panna montata, o a mano o con il frullino.

Versare la metà di questa crema sulla crosta di biscotti, poi aggiungere uno strato di ananas a pezzetti.

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Versare l’altra metà della crema sullo strato di ananas e poi cospargere la parte superiore con la polvere di biscotti conservati precedentemente.

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Mettere in frigo per almeno 8-12 ore.

“Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso – “Il Dolce Della Tua Nonna, Oggi Come Ieri”

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http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2012/09/il-mio-primo-contest-il-dolce-della-tua.html


4 responses to “Torta fredda al limone e ananas

  1. Ennio scrive:

    Molto delicata e sfiziosa!!!buonissima🙂

  2. Pio Pio scrive:

    E’ proprio buona !!!!!! e non è pesante anzi aiuta a digerire dopo un bel pranzetto.

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